Sols : Argilo Calcaire
Cépages : Syrah, Grenache
Vinification : Le Grenache est un rosé de saignée qui a subit une légère macération pré fermentaire à 12°C. La Syrah est issue d’un pressurage direct. Le reste de la vinification suit le même procédé que le blanc.
Dégustation : La robe est couleur pétale de rose pâle aux reflets gris argentés. Le nez est très ouvert et flatteur sur des notes de pêche et d’abricots intenses. C’est un vin rafraichissant sur des notes de pêche abricot, avec en finale une touche de pamplemousse et d’amande.
Accord Mets/Vin :
Ne pas hésiter à le marier avec un fromage (brebis par exemple), légumes d’été, ou encore des crustacés. Par exemple : cake aux aubergines et feta, lasagne aux crabes, tarte à la tomate, mascarpone et basilic.
Garde : A boire dès à présent et dans les 2 ans.
Service : A servir entre 10 et 12°C.
Médailles :
