Sols : Alluvionnaire
Cépages : 40% Merlot, Caladoc, Carignan, Grenache et Syrah
Vinification : Vendange éraflée à 100%.Vinification classique courte (7/8j), extraction légère (1 seul remontage /j). Fermentation à température moyenne (28/30°C max). Soutirage, puis assemblage post fermentaire.
Dégustation : C’est un vin gourmand, fruité, aromatique, nez de fruits rouges à peine écrasés. La bouche est pleine et gracieuse.Volume et longueur en bouche impréssionante.
Accord Mets/Vin :
Se marie très bien sur un poisson type rouget, une volaille ou viande blanche. Par exemple : paupiettes de volaille, filets mignons au chorizo.
Garde : A boire dès à présent et dans les 2/3 ans.
Service : A servir autour de 17°C.
Médailles :
Médaille d'Or Gilbert et Gaillard 2018
